Black Tiger Garnelen

Black Tiger Garnelen | Easy Peel

Die Black Tiger Garnele ist ein wahrer Hochgenuss und mittlerweile auch aus der Sterneküche nicht mehr wegzudenken. Sie zeichnet sich durch ihr festes, aber zartes Fleisch aus und hat ein leicht süßliches nussiges Aroma. Zudem ist sie reich an Eiweiß und hat nur wenig Kalorien.
Im gegarten Zustand nimmt die Black Tiger Garnele eine kräftige rot-orange Färbung an.

Die geöffnete Schale schützt das Fleisch der Garnele vor direkter Hitze und gibt Aromen beim Garen frei.

  • Wissenschaftlicher Name: Penaeus monodon
  • Form: roh, ohne Kopf, entdarmt, glasiert, tiefgefroren
  • Gewicht: 400 g | 23 – 29 Stück
  • Einfrier-Methode: IQF (Schockgefroren)
  • Prozess: roh
  • Produktions Methode: aus verantwortungsvoller Aquakultur in Bangladesch
Weitere Produkte: Geschält

Easy Peel

Produktspezifikation

Beschreibung: Black Tiger Garnelen aus Aquakultur in Bangladesch
Zutaten: Black Tiger Garnelen (Penaeus monodon)
Allergene: Garnelen
Nährwert-Information* (Pro 100g)
Brennwert (kJ/kcal) 299 / 70
Fett (g) 0,6
  davon gesättigte Fettsäuren (g) 0,4
Kohlenhydrate (g) < 0,5
  davon Zucker (g) < 0,5
Eiweiß (g) 16
Salz (g) 17,2

*Die Nährwerte beziehen sich auf aufgetaute Garnelen.

Herkunft

@ASC_Foundation
@ASC_Foundation

Hochwertige Black Tiger Garnelen aus verantwortungsvoller Quelle, auf traditionelle Art und im Einklang mit der Natur aufgewachsen – das ist unsere Idee und unser Verständnis von nachhaltigem Farming. Nicht weit entfernt vom größten Mangrovenwald der Erde wachsen unsere Black Tiger Garnelen in ihrem natürlichen Lebensraum heran. Hier, in den südwestlichen Regionen Bangladeschs Paikgacha und Debhata, arbeiten wir mit etwa 1.400 Kleinbauern zusammen, um unsere Idee zu verwirklichen. Auf Grund der geringen Besatzdichte von ein bis zwei Garnelen pro m² können die Garnelen ihren Nahrungsbedarf direkt aus dem vorhandenen Ökosystem decken. In dieser sogenannten extensiven Aquakultur muss nicht zugefüttert werden und es sind keine Zugabe von Medikamenten notwendig.

Auftauen & Lagerung

Die gewünschte Menge aus dem Beutel entnehmen und kurz unter kaltem fließenden Wasser von der Schutzglasur befreien.

Die Garnelen anschließend im Kühlschrank auftauen lassen.

Garnelen roh nicht in den Kontakt mit anderen Lebensmitteln bringen.

Tropfsaft sorgfältig auffangen und entsorgen. Geschirr und Hände sorgfältig reinigen.

Nicht zum Rohverzehr geeignet. Nur durchgegart verzehren.

Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Rezeptvorschlag

Gemeinsam Kochen und Essen

Das was für den einen im Sommer das Grillen ist, ist für den anderen das Raclette in der kühleren Jahreszeit.

Raclette ist eine schöne Art des Kochens und Essens mit Freunden und Familie. Das gemeinsame Vorbereiten und gesellige Zubereiten macht neben dem guten Essen das Raclette-Grillen aus.
Unsere Black Tiger Easy Peel Garnelen eignen sich hervorragend für diese Zubereitungsart. Ihre Schale sorgt dafür, dass die Garnele schonend gegart wird und gibt zusätzliches Aroma ab. Am Besten brätst du die Garnele auf der Grillplatte des Raclette-Grills mit etwas Öl. Perfekt abrunden kann man die Garnelen mit einem leckeren Dip.

Für deinen nächsten Raclette Abend haben wir dir deshalb ein Aioli Rezept vorbereitet, was sehr gut zu unseren Garnelen passt und sich auch schnell vorbereiten lässt.

Wir wünschen Dir gutes Gelingen und einen schönen Abend mit netten Menschen.

 

Das brauchst du

  • 150 ml mildes Olivenöl
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Essig
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Senf
  • 2 Zehen Knoblauch
  • Salz
  • Pfeffer

 

So bereitest du es zu

Für die Zubereitung der Aioli ist es wichtig, dass alle Zutaten die gleiche Temperatur haben. Deshalb das Ei vor der Zubereitung frühzeitig  aus dem Kühlschrank holen. Zerkleinere zunächst den Knoblauch. Gebe nun alle Zutaten, bis auf das Olivenöl, in eine Schüssel und püriere die Zutaten mit einem Pürierstab. Gebe beim Pürieren nach und nach kleine Mengen des Olivenöls hinzu, bis eine cremige feste Masse entsteht. Abschließend kannst du den Dip noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lasse den Aioli Dip ziehen, so kann er sein volles Aroma entfalten.

Nun bist du schon fertig und dein Raclette Abend kann starten.

 

 

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